小肽營養素為什么能顯著提高豬的生長速度，降低料肉比？
以往的觀點認為，蛋白質的消化均是在腸道中消化成單個游離氨基酸，然后被吸收。近二十年多年研究認為，蛋白質在腸道中并不是全部消化為游離氨基酸，還有部分消化為小肽（二肽、三肽）；并且發現小肽具有吸收迅速、吸收率高、吸收強度大、耗能低、載體不易飽和等特點，小肽的這些營養特點，極大地激發了營養學家的興趣，經研究，目前證實了小肽具有以下四大作用：
1、消除游離氨基酸的吸收競爭；
2、加快蛋白質的合成，提高胴體瘦肉率和胴體品質，減少 PSE肉；
3、提高生產性能；
4、有利于礦物質吸收和利用。
目前 , 長沙綠葉生物科技有限公司的專家教授在國內率先運用生物工程原理，發展了定向酶切技術，開發了實用的小肽產品。該產品一是提取分離了動物需要量較大的L～lys和L～met小肽營養素，二是利用定向酶切調控技術，使蛋白質進入機體后，產生多量的二肽，增加了腸道中二肽生成量。實踐證明，將綠葉小肽營養素（小太素）按0.2～0.3%量添加到日糧中提高了蛋白質利用率15%，PSE肉大幅減少，飼料轉化率、日增重、胴體瘦肉率和肉品品質均有明顯提高。
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